Het is voor veel mensen vakantie tijd. Heerlijk even helemaal niets, geen werk en geen andere verplichtingen. Kortom tijd om het leven volop te vieren en te genieten, zeker van het zomerse weer. Dit in combinatie met de verjaardag van mijn broer in het vooruitzicht bracht mij op het idee om weer eens appeltaart te maken. Maar dan geen traditionele appeltaart van tarwe en rietsuiker, maar een gezondere variant.
Zelf ben ik erg kritisch met eten; het moet vooral gezond zijn en daarnaast moet ik rekening houden met mijn voedselallergieën.
Toch is echt zondigen op zijn tijd ook best lekker. Voor zulke momenten kies ik bewust voor alleen pure ingrediënten. Vanuit deze overtuiging ben ik aan de slag gegaan met als resultaat onderstaand recept.
Helaas mag ik deze zelf niet dus ik moest volledig vertrouwen op het oordeel qua smaak van mijn panel (manlief en mijn broer). Zij vinden hem heerlijk dus hoop ik ook vele andere blij te kunnen maken met dit recept.
De vakantie is de perfecte tijd om ook zelf eens wat lekkers te maken dus hoop ik jou hiermee weer te kunnen inspireren.
Ingrediënten:
- 1kg Appels
- 200gr volkoren Speltmeel
- 100gr Havervlokken
- 175gr Roomboter- 3el (suikervrije) appelmoes
- 80gr Palmsuiker
- 75gr rozijnen
- 1/2 theelepel vanillepoeder
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 1 dooier van een ei
Extra deeg mocht het nodig zijn voor de bovenkant:
- 50gr Roomboter
- 50gr Havervlokken
- 100gr volkoren speltmeel
- 30gr palmsuiker
- 1el appelmoes
Keukengerei/apparatuur:
- Oven
- Springvorm met doorsnee van 24cm
- Deegroller
Bereiding:
Verwarm de heteluchtoven voor op 175 graden. Schil de appels en snijd deze in stukjes. Meng de stukjes appel samen met de rozijnen, kaneelpoeder, vanillepoeder en appelmoes in een bak.
Doe in een andere beslagkom de palmsuiker, roomboter, speltmeel, havervlokken en de eidooier. Kneed alles fijn en samen tot een beslag. Als alle ingrediënten goed gemengd zijn maak je er een bal van en laat je deze ongeveer 30 minuten opstijven in de koelkast.
Vervolgens gebruik je 3/4 van het deeg voor de taartbodem en de zijkant van de springvorm. Eventueel eerst nog invetten met wat roomboter. Om het deeg mooi plat te maken gebruik je wat speltmeel en een deegroller.
Als de springvorm is bekleed met het deeg kan het appelmengsel in de vorm worden gegoten.
Dit is het moment waar ik er altijd achter kom dat ik te weinig deeg heb om een mooie bovenkant te maken. Daarom heb ik nog wat extra gemaakt met de ingrediënten onder extra deeg. De werkwijze is hetzelfde; alles mengen en fijn kneden in een kom, even op laten stijven en strookjes snijden van het plat gerolde deeg en hiermee de taart bedekken.
Als de taart klaar is kan deze de oven in voor ongeveer een uur. Houdt het goed in de gaten want de temperaturen en verschillende type ovens maken soms een groot verschil. Het zou dus zomaar kunnen zijn dat die bij jou een kwartiertje langer of korter de oven in moet.
©Perpare and eat your food with love - Bianca
Geen opmerkingen:
Een reactie posten