Wow het is zover, ik maak m'n debuut hier op de blog van Bianca! Bianca en ik kennen elkaar dankzij haar man, die weer een collega van mij is. Ik heb namelijk, net als Bianca, her en der wat voeding intoleranties, wat ervoor heeft gezorgd dat we in contact met elkaar zijn gekomen. Lotgenoten noem je zoiets.
Mijn liefde voor gezonde voeding is tijdens mijn tienerjaren ontstaan en heeft zich sindsdien door verschillende gezondheid uitdagingen verder ontwikkeld. Tien jaar geleden, na een jaar studeren ben ik namelijk plotseling mijn stem verloren. Daarna is het eigenlijk bergafwaarts gegaan; 3 ziekenhuizen, 6 artsen en enkele logopedisten verder ben ik bij Dr de Meirleire in Brussel terecht gekomen. Deze arts is gespecialiseerd in ziektebeelden als chronisch vermoeidheid syndroom, fybromyalgie etc. Dit laatste heeft mijn moeder, vandaar dat ik bij hem ben langs gegaan. Hij heeft leaky gut syndrome en hoge ontstekingswaarden gevonden waardoor ik jaren lang op supplementen, medicijnen en zelfs een jaar lang aan de antibiotica heb gezeten. Jullie begrijpen dat dat niet bevorderlijk is voor mijn darmen en algemene gezondheid. Mijn stem is redelijk teruggekomen maar zal nooit 100% terugkomen vanwege een litteken dat door de eerste ontsteking is ontstaan. Om goed te kunnen praten is het van enorm belang dat ik fit en gezond ben om stemgeluid te kunnen creëren. Die fitheid bleek de afgelopen jaren steeds meer terug te lopen en opeens had ik er ook nog eens acne bij. Iets wat ik eigenlijk nooit heb gehad. De acne is de aanleiding geweest om mijn optimale gezondheid te vinden.
Mijn zoektocht is in volle gang en momenteel ben ik onder behandeling bij Mieke Dams, een orthomoleculair therapeut in Amsterdam. Zij heeft mijn darmen, hormonen en mogelijke intoleranties onderzocht en wat blijkt: ik heb hormonale disbalans, bijnier uitputting, disfunctionele darmen, noten en/of gluten, en histamine intoleranties. Jeej! Ik geef echter niet op, sterker nog, ik bijt me nog meer in gezonde voeding en hun helende werking. Daarom ga ik net als Bianca, een online opleiding tot voedingsdeskundige doen en ga ik mijn lekkere recepten hier delen. De meesten zullen dus noten, gluten en histamine vrij zijn, maar mocht ik andere lekkere dingen hebben zal ik zeker niet schromen om ze met jullie te delen.
Klein voorproefje van wat je kan verwachten:
 |
| Zoete Aardappel Spaghetti & Geitenkaas |
 |
| Mais&Rijst pannenkoek, kruiden roerei! |
Geen opmerkingen:
Een reactie posten