Superfoods wat zijn dat? - chiazaad

Je hoort het de laatste tijd heel veel het woord: Superfoods. Maar wat zijn dat nu eigenlijk?

Superfoods zijn voedingsmiddelen die meer voedingsstoffen en mineralen bevatten dan gemiddeld.

Er zijn vele soorten: Frambozen, blue berries, chiazaden, maca poeder, Goji berries, mulberries, hennepzaad etc.

Ik gebruik zelf steeds een andere superfood om van alle voordelen optimaal te kunnen genieten. Chia zaad is een van mijn favorieten en ook zeer toegankelijk om mee te beginnen als je nog niet zoveel hebt geëxperimenteerd met superfoods. 

Wat zijn Chiazaadjes:

Chia is een plantensoort afkomstig uit Mexico en Guatamala. Het bestaat al heel lang, het werd vroeger geteeld door de Azteken nog voordat Columbus Amerika ontdekte. 

Maar pas sinds 2009 heeft de Europese Unie chiazaad goed gekeurd voor consumptie en is het pas verkrijgbaar in NL. 

Chiazaden zijn grove vezels die de darmwerking stimuleren. Ze bevatten 25% meer vezels dan lijnzaad, waardoor de darmen goed worden gestimuleerd tot werken. Daarnaast leggen zij een soort laagje in de darmen, waardoor koolhydraten langzamer worden omgezet naar glucose. Hierdoor heb je minder kans op pieken en dalen in de bloedsuikerspiegel. Bovendien zorgen de vezels ervoor dat je langere tijd vol zit, waardoor je ook minder naar tussendoortjes grijpt. 

Naast de vezels bevat chia zaad een hoog gehalte aan omega 3 vetten. Naast walnoten biedt chia zaad één van de meest goed opneembare plantaardige vormen van omega 3. Deze vetten zijn goed voor het hart, de bloedvaten en de hersenen. Over het algemeen krijgen wij teveel Omega 6 en 9 vetten binnen en te weinig omega 3. Juist een balans in deze vetten is belangrijk om goed te kunnen functioneren. 

Ook anti-oxidanten, proteïnen en mineralen zijn goed vertegenwoordigd. Het zaad bevat een grote hoeveelheid aan calcium, ijzer, magnesium en foliumzuur. Voor vegetariërs en sporters is de combinatie van mineralen, proteïne en omega 3 vetten een perfecte uitkomst! En natuurlijk ook voor ieder ander.

Hoe kun je chiazaad het beste gebruiken:

Laat chiazaad  minimaal een half uur in water, yoghurt of ander vocht staan. Het neemt namelijk wel 10 keer zijn eigen grootte aan vocht op. Wanneer je dit niet doet gebeurt dit in de darmen en onttrekt het dus lichaamseigen vocht. 

Om dit te voorkomen pak je een afsluitbaar bakje dat je vult met een beetje chiazaad en wat water. Zo zie je dat het zaad het vocht langzaam opneemt. Zorg ervoor dat het niet te dik is, als het te dik is voeg dan nog wat water toe. Sluit het bakje af en zet het in koelkast. Op deze manier heb je voor een paar dagen chiazaad dat je direct door je smoothie of yoghurt kunt mixen.

Zo kun je bijvoorbeeld een lepel mixen met deze smoothie http://www.gewoonlekkerpuur.nl/2013/10/spinazie-smoothie-boost.html.