Groentebouillon
Voor als je eens een eigen groentebouillon wilt maken hierbij een gemakkelijk recept. 
Wat heb je nodig:
- 1 liter water
- 2 middelgrote wortels
- 1 ui
- 1 prei
- 1 stengel bleekselderij
- 2 laurier blaadjes
- 2 takjes tijm
- 2 takjes koriander
Was, snijd en schil alle ingrediënten behalve de kruiden die kunnen in zijn geheel gebruikt worden. Breng een liter water aan de kook en voeg alle ingrediënten toe. Breng alles opnieuw aan het koken en laat dit zo zachtjes doorkoken ongeveer 45 minuten.
Haal na 45 minuten alles van het vuur en zeef de bouillon.
Als je deze bouillon gaat gebruiken als basis voor bijvoorbeeld pompoensoep houdt er dan rekening mee dat deze nog niet op smaak gebracht is met zout. Dit kun je zelf toevoegen of een alternatief als Maggie gebruiken.
Pompoensoep variatie
Al eerder deelde ik een basis voor een pompoensoep http://www.gewoonlekkerpuur.nl/2013/09/pompoensoep.html.
Nu wil ik graag twee variaties op deze pompoensoep delen.
Variatie 1:
Uitgaande van het basis recept van de link toevoegen: 1 ui deze aan fruiten in een koekenpan met olijfolie toevoegen aan de kokende pompoenstukken en mee blenden.
Variatie 2:
Gebruik alle aanwijzingen van het basisrecept en voeg twee wortels toe. Hierdoor wordt de soep wat romiger. De combinatie van pompoen en wortel versterken elkaar, waardoor de soep zoeter wordt.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten