Dit blijft lekker: kikkererwtenburgers. Soms weet ik gewoon echt even niet wat ik moet eten en gelukkig heb ik meestal wel wat kikkererwten op voorraad. Voor zulke momenten is dit recept echt een uitkomst.
Deze had ik al eens eerder gedeeld maar ik merk dat het recept wat ik nu maak toch veranderd is in de loop der tijd. Ook heb ik een speciaal verzoek ontvangen om het vernieuwde recept te delen dus bij deze :-)
Wat heb je nodig voor het maken van deze kikkererwtenburgers voor 2 personen:
- 1 potje/blikje kikkererwten van 400 gram
- 2 eetlepels kikkererwtenmeel
- Sap van een halve citroen
- 3-4 stengels lente-ui of bosui
- 5-6 takjes verse koriander
- 1 teentje knoflook
- Olijfolie(spray)
- Zout
- Keukenmachine met S - blade voor bereiding
Bereiding:
Was de kikkererwten goed af onder stromend water. Was ook de lente-uit en koriander. Ik haal daarna altijd de lange steeltje van de koriander af aan van de onderkant zodat ik alleen takjes overhoud met blaadjes er aan.
Doe vervolgens de kikkererwten samen met alle ingrediënten in de keukenmachine. Even kort fijn malen totdat alles goed gemengd is met elkaar. Daarna kun je met je handen de burgers vormen. Maak ze niet te dik want dan duurt het garen in de pan erg lang.
Soms kan het zo zijn dat de burgers erg droog zijn voeg dan nog wat extra citroensap toe. Als ze te nat zijn voeg je wat extra kikkererwten meel toe.
Dit kun je eventueel ook gebruiken om de burgers extra te paneren voordat je ze de pan in doet.
Verwarm wat olijfolie spray in een koekenpan en doe de burgers er één voor één in. Even krokant bakken aan beide kanten op een middelhoog vuur en klaar zijn de burgers. Eventueel garneren met een kleine frisse salade.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten