Bounty bonbons

Geserveerd op een echt olijvenhouten serveerplankje uit Corfu via: www.wecolor.nl  

Dit is echt zo lekker! Zeker als je van kokos en chocolade houdt. Ik heb zo lang geen bounty kunnen eten vanwege mijn allergieën. Dit recept is echt een uitkomst! Bereiding kost wel even wat tijd en ook de ingrediënten zul je waarschijnlijk niet allemaal standaard in huis hebben maar het is het echt allemaal waard. 
Daarnaast zijn deze bounty bonbons gemaakt van rauwe cacao, chiazaadjes en er is geen kristalsuiker gebruikt. Een echte traktatie zonder schuldgevoel dus. Het gehele recept kan je ook maken als je alleen raw food eet. 

Wat heb je nodig voor het maken van deze bounty bonbons:

Vulling:

- 1 cup kokosrasp

- 2 theelepels honing

- 2 theelepels rijststroop (zoetmiddel)

- 2 eetlepels kokoscrème (santen)

- 1 eetlepel kokosolie

- 2 eetlepels chiazaadjes

- als het te droog is eventueel water toevoegen

- cocktailprikkers 

Chocolade coating:

- 1/4 cup cacaoboter

- 1/4 cup rauwe cacaopoeder

- 1 theelepel kokosolie

- 2 theelepels honing

Bereiding:

Meng alle ingrediënten voor de vulling in een kom en kneed tot één geheel. Heb je moeite met de maten die ik gebruik kijk dan even hier. Let op dat je de chiazaadjes gebruikt zoals eerder omschreven op mijn blog. 

Als alle ingrediënten goed met elkaar vermengd zijn kun je losse balletjes maken. Doe deze balletjes op een schaal of bord en laat ongeveer 30 minuten opstijven in de vriezer. 

Na 30 minuten haal je de balletjes uit de vriezer en kan de bereiding voor de coat van de bounty bonbons beginnen. Doe de ingrediënten voor de chocolade coating in een kom. Laat daarna het geheel au bain marie smelten. Als de ingrediënten voor de coating gesmolten zijn en door elkaar zijn geroerd tot een geheel haal je het schaaltje uit het warme water.

Prik nu met een cocktailprikker in de kokosballetjes en doop ze een voor een door de chocolade. Daarna leg je ze terug op een bord of schaal en draai je de cocktailprikker er voorzichtig uit. Als je alle balletjes hebt gehad even op laten stijven in de koelkast of vriezer voordat ze opgediend kunnen worden. 

Voor de variatie kun je ook stokjes gebruiken ipv cocktailprikkers die tegenwoordig overal te koop zijn om popcakes te maken. Zie de foto hieronder. Op die manier maak je er een lolly van en heb je een hele leuke traktatie. Voor het opdrogen van de chocolade lolly bonbons heb ik een kopje gebruikt zodat er niet één platte kant ontstaat en ze mooi opdrogen. 

Garnering:

Nadat je de bounty bonbons in de chocolade hebt gedipt kun je deze garneren met veel verschillende ingredienten. Hierbij een aantal suggesties die ik al eens heb geprobeerd: kokosrasp, gojibessen, amandelmeel en hazelnootmeel.

Bounty lolly ipv bonbon hele leuke traktatie zonder suiker

Bounty lolly ipv bonbon gemaakt met stokjes voor popcakes

Veel succes met bereiden en ik hoop dat je hier net zo van kunt genieten als ik, Enjoy!