Wat was het heerlijk weer afgelopen week. Dat geeft zeker inspiratie om weer veel nieuwe lekkere salades, gerechten en snacks uit te proberen.
Dit betekent ook dat het binnenkort weer tijd is voor aardbeien, frambozen, asperges en veel andere lekkere groenten en fruit.
Ik had zo'n behoefte om het lentegevoel even vast te houden, dit resulteerde in deze makkelijke en lekkere salade.
Wat heb je nodig voor 2 personen:
- 4 handen veldsla
- 2 handen rucola sla
- 400 gram aardbeien
- 1 avocado
- Verse tuinkers
- Amandelschaafsel (hoeveelheid naar eigen smaak)
- Olijfolie
Bereiding:
Was en snijd de veldsla, rucola en aardbeien. Pel de avocado en snijd deze in stukjes.
Alle ingrediënten mengen, beetje olijfolie er over en wat amandelschaafsel en tuinkers en klaar ben je.
Eventueel nog op smaak brengen met een beetje peper en zout
Variatie:
- Meng er wat stukjes geiten feta doorheen.
- Maak een dressing van olijfolie, frambozenazijn en aardbeien in de blender.
- Vervang het amandelschaafsel door pijnboompitjes of walnoten.
- Gebruik babyspinazie ipv veldsla en rucola sla.
- Strooi wat hennepzaadjes er over heen.
Enjoy with love!
#glutenvrij #salade #spring #aardbei #avocado #zuivelvrij #eivrij #suikervrij
Geen opmerkingen:
Een reactie posten