Eerder beschreef ik kort wat Superfoods nu eigenlijk zijn. Daarbij uitgebreid ingegaan op chiazaden. Daarom bij deze een lekkere smoothie/pudding met chiazaden en nog twee andere superfoods: Blue berries en mesquite meel.
Ik ga er van uit dat iedereen wel bekend is met blue berries en wil daarom graag iets meer vertellen over mequite meel.
Mesquite meel is een wit/crème kleurige poeder/meel. Het is zeer voedzaam en rijk aan eiwitten en vezels. Het helpt de bloedsuikerspiegel constant te houden. Daarnaast bevat dit meel een bovengemiddelde hoeveelheid aan calcium, magnesium, kalium, ijzer, zink en Lysine (aminozuur). Lysine is een essentieel aminozuur dat niet door het lichaam wordt aangemaakt en volledig uit voeding moet komen.
Het heeft een beetje een zoete nootachtige smaak en zeer geschikt voor gebruik bij zoete gerechten en door smoothies.
Voor deze pudding/smoothie heb je de volgende ingrediënten nodig (2-3 porties):
- 75 gram amandelen (geweekt gedurende de nacht ongeveer 8uur)
- 0,5L Water
- 1 Banaan
- 1 handje blueberries (kan ook diepvries)
- 1 Eetlepel Mesquite meel
- 10 druppels stevia
- 1/4 theelepel kaneel poeder
- halve theelepel vanille poeder
- 6 Eetlepels Chia zaadjes
- Notenzeef zak
Giet het water van de geweekte amandelen. Doe de amandelen samen met 0,5L water in de blender. Blend totdat het een gladde massa is. Zorg er wel voor dat je blender hier geschikt voor is.
Zeef deze massa in de notenzeef zak zodat er alleen pure amandelmelk over blijft.
Als je dit teveel werk vind kan je ook kant en klare amandelmelk kopen. Als je hier voor kiest let dan wel even op met gebruik van Stevia waarschijnlijk is dat overbodig omdat de amandelmelk al gezoet is.
Giet de amandelmelk in de blender samen met alle overige ingrediënten en mix alles tot een geheel. Laat voor een half uurtje staan zodat het tijd heeft om in te dikken.
Wil je het gelijk consumeren gebruik dat de chia zaadjes zoals eerder omschreven.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten